|
|
Geurig Gebraden Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 braadkip (ca. 1,5 KG)-schoongemaakt, 4 tl vloeibare boter, zout, 1 kleine ui in dikke plakken gesneden, klein bosje peterselie, 1 takje lavas, 5 takjes tijm, 600 gr nieuwe aardappelen-schoongemaakt en in vieren gesneden, 500 gr worteltjes in dikke plakjes, 1 kleine ui in vieren gesneden, 100 ml water.
Voorbereiding:
01: Verwarm de oven voor op 250 ?C (hete luchtoven 230 ?C). Spoel de kip af met koud water en dep droog. Roer de boter los met 1/2 tl zout en wrijf de kip met dit mengsel aan de binnen- en buitenkant in.
02: Vul de buikholte van de kip met de plakken ui.
03: Meng in een licht ingevette braadslee de aardappelen, worteltjes en in de plakken gesneden ui door elkaar. Breng op smaak met wat zout en voeg het water toe. Leg de braadkip met de borstzijde naar beneden op
Bereidingswijze:
04: Zet de braadslee ca. 10 minuten in de oven. Zet de temperatuur lager tot 225 ?C (heteluchtoven ?C). Braad de kip aan elke kant een klein 20 minuten.
05: Zet de temperatuur weer lager tot 175 ?C (heteluchtoven 150 ?C). Btaad de kip nog eens 45 minuten tot het vel lekker krokant is. De kip is gaar als het vocht dat eruit loopt als U er met een scherp mes in prikt, helder van kleur is.
06: Neem de braadslee uit de oven en doe de kip over op een schaal. Leg de groenten en aardappelen erbij en serveer.
|
|
|